?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Оригинал взят у vorontsova_nvu в Советский гастроном. Часть 2


     Гастроном 1938 года. Женщины еще ходят за продуктами с плетеными кошелками. Магазин восхищает: огромное помещение, гигантские окна, высокие потолки – это и есть отличительные особенности гастронома того времени. Продавщицы в белых халатах и белых шапочках.
    
За стеклом овальной витрины – нежнейший окорок. Как ни странно, рядом с окороком находятся банки с майонезом – похоже, их поставили туда, чтобы просто украсить угол витрины, недаром их сгруппировали в эдакое майонезное трио с некой корзиночкой наверху.


Ю. Пименов. В магазине. 1938

  

Овальные витрины – неповторимый хит торговых залов тех лет! Именно овальная витрина придавала рядовым в общем-то продуктам некий шарм, словно приукрашивая их скромное предназначение.

    Обратите внимание: прилавок отделяет от покупателей металлический поручень – образовывая специальный отступ, чтобы покупатели не наваливались на витрину и не мешали друг другу выбирать продукты.

     ***

    Точно такой же металлический поручень и на фотографии того же года:



У прилавка нового магазина "Гастроном". Фотография 1938 года. Вологда

    А вот витрины здесь плоские и вертикальные. Чувствуете, как такая витрина мгновенно обедняет продукты, уплощает их визуальный ряд, как они перестают в ней играть? Впрочем, у этой витрины тоже есть своя изюминка – ее нижний ряд тоже имеет застекленные отсеки, сплошь заставленные товаром.

    Но какие интересные светильники!

     ***
    Однако не все гастрономы были способны удивить выдумкой и пространством. Вот еще один магазин примерно тех лет: ничего особенного, разве что фотографии руководителей страны и лозунг «Да здравствует советская торговля!».


"Да здравствует культурная советская торговля!" (в «старом гастрономе») Вологда

    Правда, это не гастроном, а универмаг – эти два магазина часто соседствовали, располагаясь, как говорится «через стеночку». А местные жители, собираясь купить вовсе не колбасу и масло, а, допустим, трусы и носки, могли запросто говорить «схожу-ка я в гастроном» – только на том основании, что продуктовая часть здания занимала наибольшую площадь, а универмаг был всего лишь отделом в гастрономе.

     ***
    Металлические поручни благополучно дожили до 1960-х гг. Овальные витрины тоже. Посмотрите, с какой выдумкой уложены в них консервные банки. Так же затейливо они выложены и в стеновой нише позади продавца - целые башенки, декорированные бутылочными рядками ))



За культурную советскую торговлю 60 вологда

     ***
    Конечно, не все универмаги располагались исключительно в длину, соединяясь анфиладами отделов. Были и просто большие помещения, в которых отделы размещались по периметру и даже в центре.
     Вот, к примеру, такой центральный хлебный отдел гастронома. Послевоенный 1947 год. Ассортимент бедноват – огромная круговая витрина заполнена одними сушками. Центральная часть тоже одни сплошные сушки. Но какая выдумка!

    Витрины вообще старались заполнять, что называется, с огоньком. Выкладка товара частенько превращалась в настоящее искусство. Как вот эти затейливые башни из сушек, украшенные пирамидами из коробок с сахаром (?) и рядками батонов! И все это великолепие однообразия увенчано гирляндой из цветов ))


Гастроном №2 - оживленная торговля в хлебном отделе. Москва, 1947

    Металлического поручня нет, но есть отступ, на который так удобно поставить сумку!

У продавщицы белый халат и синий берет. Пройдет еще лет десять, и эти синие береты станут изображать исключительно в карикатурах на продавщиц из винного отдела.
     После хрущевской денежной реформы белый хлеб стоил: батон нарезной 25 коп., батон подмосковный 18 коп., был еще батон за 13 коп., хлеб черный ржаной 16 коп., черный орловский 18 коп., столько же стоил так называемый черный круглый, а вот черный бородинский (то ли с тмином, то ли с кориандром) стоил уже 20 коп.
     Еще в хлебном отделе можно было купить булочку: самыми вкусными считались булочки калорийные с изюмом (10 коп.), а также свердловские булочки (12 коп.).
     Там же продавались кукурузные хлопья (вроде бы 7 коп. за пачку, если не ошибаюсь) и огромные пачки с вкуснейшими воздушнейшими кукурузными палочками (1 руб. 20 коп. за пачку).


***   

    Собственно, самый обычный магазин – если он был неспециализированным типа "Молоко", "Мясо", "Рыба", "Хлеб" – тоже был, по сути, гастрономом, чуть-чуть недотягивая до этого громкого звания: либо площадь была маловата, либо какого-то отдела не хватало.
     Такие несостоявшиеся гастрономы называли продмагами. Обычно в этих магазинах торговую площадь старались использовать по максимуму. Вот и здесь образцы продуктов расположены не только внутри, но даже и сверху витрины – кстати, обычная картина для тех лет.
     Итак, правая часть: литровые банки с чем-то белым, возможно это творог. Он тогда повсюду продавался вразвес и стоил 1 руб.10 коп. или 90 коп. в зависимости от жирности. Также творог продавался в пергаментных пачках и стоил 22 коп.

А еще были творожные сырки - "Ванильный", "Цитрон", и стоили они, если не ошибаюсь, копеек девять.
     Чуть правее видна еще одна баночка, поллитровая, возможно это сметана.
Она была развесной, и нужно было приходить со своими банками. Стоила сметана 1 руб. 50 коп. за литр. Сметана частенько входила в рабочий обед. Тогда вообще можно было пообедать на 50 коп.: 200 г сметаны (стакан) – 30 коп., сарделька и два куска белого хлеба. Сытно и недорого.
     Рядом со сметаной в литровой банке наверняка подсолнечное масло. За ним тоже надо было приходить со своей банкой. В магазине на полу стояли железные бочки на 200 литров – из них и наливали. Масло было нерафинированным. В 1960-х стали пользоваться популярностью стеклянные бутылки с подсолнечным маслом – с узким горлышком и крышечкой из плотной фольги. В 1970-х появилось масло растительное – без запаха.
     Слева на витрине целый ряд одинаковых прямоугольных емкостей для сыпучих продуктов. Это пшено (30 коп. за кг), рис (78 коп. за кг) и крайне редко – дефицитнейшая гречка (56 коп. за кг).
     Также эти емкости заполняли всякими дешевыми конфетами без фантиков.



Магазин № 72 ОРСа СЖД. 1950-е гг. вологда

   А вот сама витрина этого магазина еще богаче, чего же там только нет! Все продуктовые отделы разделены лишь перегородками внутри витрины – разумеется, овальной ))
    Левая секция – посмотрите, какие чудесные домики построили из шоколадных плиток!
Шоколадками же решили украсить и центральную секцию: их сложили в форму ромба, а сверху на них выставили пачки грузинского чая (упаковки то ли по 50, то ли по 56 граммов).
     Чай продавался в бумажной упаковке снаружи и с фольгой изнутри. Также грузинский чай продавался в железных баночках – в этом магазине они тоже есть: в правом углу средней части витрины, такие темные прямоугольнички, а сверху на чайных банках фигурно установлены чайные пачки.
     Еще был индийский чай, он продавался в больших желтых пачках "со слоном", но встретит его на прилавке было невозможно, купить его можно было только по знакомству либо получить в праздничном "заказе" на производстве.

    Правая часть витрины: колбаса, сыр и голубцы в консервных банках.

     ***

     Если вы хотели купить 300 г сыра, полкило колбасы и банку голубцов, то продавец проделывал следующее: брал специальную упаковочную бумагу серого цвета, клал ее на весы, на бумагу клал отрезанный кусок сыра, взвешивал, заворачивал в бумагу и на ней писал карандашом цену. После этого та же участь постигала полкило колбасы. причем по желанию покупателя продавец обязан был порезать снедь на тоненькие ломтики.
     Помните, в гениально кинофильме «Мама вышла замуж» молоденькая продавщица робко спрашивает оголодавшего героя:
     – Вам нарезать или кусочком?
     – Куском!!!
    Вот примерно так все и происходило ))


Печера. 1963

    Предпоследний этап – продавец на счетах (да-да, вот такие нанизанные на железные прутики кругленькие костяшки в деревянной рамке!) складывал цену за все продукты, записывал на упаковочной бумаге окончательный расчет...


1974

     ...и вы отправлялись в кассу.


Магазин № 8 Горпищеторга. Ул.Советская. 1950-е гг. Вологда

     Уплатив кассиру деньги и пересчитав сдачу не отходя от кассы, вы возвращались к прилавку и уже без очереди протягивали продавцу чек. Продавец смотрел в чек, отыскивал среди кульков ваши продукты и наконец-то вручал их вам.
     Кстати, на этой фотографии самый обычный продмаг: отделы условно разделены тумбами с тросом. Да и касса здесь одна на все отделы. Да и продавщицы не торопятся менять свои головные уборы на магазинные шапочки. Но зато какие продуктовые горочки повсюду – любо-дорого взглянуть ))
     Справа на прилавке коробки с ромбиком – похоже на лапшу яичную. Кстати, в 1960-х яичная лапша стоила 55 копеек за кг, макароны – 32 копейки, а вермишель – 32 копейки и 38 копеек за кг в зависимости от сорта.

     ***
     А вот и кондитерский отдел! Вот в таких вазочках они и стояли – обернутые в фантики детские мечты о сладкой жизни до старости ))) И волшебство овальных витрин превращало эти разноцветные конфетные кучки в недосягаемое блаженство сокровищ.


Магазин Продукты, 1950-е гг

    Конфеты в вазах были непременно красиво уложены, сами же вазы украшались шоколадками всех мастей.А вот конфеты в коробках брали редко – дорого. Но и развесные шоколадные конфеты стоили весьма недешево – больше 5 рублей. Так что покупали их тоже не часто.
     Разве что летом, собирая меня в пионерский лагерь, мать набирала по 100 граммов целый пакет, вот тогда в нем оказывались "Мишки", "Трюфели", "Грильяж", "Красная Шапочка", "Петушок" и шоколадные конфеты "Ну-ка отними" – на фантике была изображена девочка с высоко поднятой рукой, в которой она держала точную копию конфеты, а у ног девочки сидела на задних лапках чудесная собачка и никак не могла дотянуться до конфетки.
     В общем, каждый раз, доставая из пакета "Ну-ка отними", я сглатывала комок в горле от жалости к собачке. Да и в магазине, прилипая к конфетной витрине, пока мать стояла в очередях за продуктами, я старалась на эту собачку не смотреть.


    ***
    А вот магазин уже 1970-х годов. Синие береты, белые плоские шапочки и марлевые косынки у продавцов почти повсеместно исчезли – теперь на головах работников советской торговли горделиво красуются белые колпаки. Но зато с 1950-х сохранилась массивная подприлавочная тумба.


1972 г.

    
Похоже, что и металлический поручень из тех же времен благополучно перекочевал в эпоху застоя. А вот витрина вернулась в 1930-е годы – сплошной рационализм и конструктивизм. Но зато еще живы конфетные вазы и узоры из шоколадок )))
     Вот только жаль, что к 1970-м из продажи начисто исчезла шоколадка с дроблеными орехами "Белочка". Это была удивительная шоколадка – узенькая полоска с плоским донышком и верхушкой овальчиком, как будто бревнышко распилили вдоль. Обертка была из плотной бумаги, зеленого цвета, с нарисованной белочкой на еловой ветке. Стоила такая шоколадка 22 копейки.
     Еще помню шоколадные батончики по 55 коп. Шоколад там был невкусный, но зато начинка была как из коробок "Ассорти" – сливочная бело-кремовая. Я разламывала батончик, слизывала начинку, а остатки выбрасывала.
     В 1970-х появились 60-граммовые шоколадки в плотной яркой фольге с тиснением по шоколадной поверхности какой-нибудь фигурки – лисы Патрикевны, например, или Снегурочки, или Михайлы Потапыча.
     Кажется тогда же, или чуть раньше, появились шоколадные зайцы, которые быстро превратились в шоколадных дедов-Морозов. На очень короткое время эти шоколадные фигурки выпускали в виде девочек и мальчиков, А однажды я увидела в магазине настоящий шоколадный телефон с настоящей шоколадной трубкой! Телефон был чуть ли не с настоящий размер и завернут он был в золотую фольгу. Стоило это богатство, кажется, 4 рубля. Но этот телефон, а также шоколадные мальчики и девочки быстро куда-то подевались. А жаль.
     Впрочем, и вообще с продуктами становилось все хуже и хуже – и пустующие полки все чаще заполняют сгущенкой и прочими консервными банками.
     Слева, в нижней части витрины – квадратные пачки. Уж не кисельные брикеты ли часом? Кстати, такой кисель стоил 16 копеек. Я частенько грызла его просто так )))

    
***
     А это колбасный отдел. Раньше колбасу и сосиски и впрямь навешивали на крюки, вделанные в стену. Обычно так вешали сырокопченую колбасу, стоила она аж 5 рублей, брали ее крайне редко.
А вот сосиски брали часто – их так с крюка на глазок и отматывали. Стоили сосиски рубль десять и рубль девяносто в зависимости от сорта. Сардельки тоже вешали на крюк, а стоили они и рубль сорок, и два сорок, были сардельки и по 90 копеек. За сардельками всегда была очередь – уж очень они были вкусны. Кстати, и сардельки и сосиски долгие годы производили исключительно в натуральной оболочке.
     В 1970-х появились сосиски в целлофане. Я помню эти сосиски на школьные завтраки – целлофан намертво приваривался к сосиске, отодрать его можно было только с мясом. Нам объясняли, что целлофан на сосисках для гигиены. Но верилось в это с трудом.
Еще в 1960-х в колбасных отделах меня поражал окорок «Тамбовский» – так называемый «со слезой» – он представлял из себя огромную копченую свиную ногу, подвешенную на мощный крюк, вмонтированный прямо в потолок. Нужные 300 или 500 граммов (больше брали редко) срезали прямо с ноги. Этот окорок стоил 3 руб. 70 коп.


Рига. В продуктовом магазине.  1950 год.

    Но вернемся к колбасе. В левом углу витрины – явно колбаса «Одесская», в 1960-е годы она стоила 2 руб. 60 коп. Эту варено-копченую колбасу очень любили, она была ну очень вкусная – с нынешней не сравнить. Похожая по форме была колбаса «Краковская», но это был дефицит, да и стоила она дороже – уже 3 рубля 60 копеек. Еще один хит того периода – колбаса ливерная. Стоила она крайне дешево – 56 коп., чуть подороже была колбаса ливерная яичная – 64 коп. Вкус у нее был отменный – современные паштеты отдыхают. Ливерные кружки ели с хлебом с маслом, а то и делали с ней макароны по-флотски.
    Также покупали колбасу «Ветчинно-рубленую» по 1 руб. 70 коп., колбасу «Отдельную» по 2 руб. 20 коп. Нередко соблазнялись и колбасой «Любительской» по 2 руб. 90 коп., качество у нее было непередаваемое! Эту колбасу еще долго уважительно называли «сталинской». Самой дорогой была колбаса «Телячья языковая» – по 3 руб. 40 коп. В 1970-х появилась колбаса «Останкинская», сначала она была действительно вкусной, но потом ее испоганили, конечно.
    Еще одно наслаждение тех лет – магазинные котлеты «Домашние» по 12 коп. за штуку. 

Котлеты были уложены на деревянный поддон – он представлял собой длинные дощечки с узеньким расстоянием между ними и с низенькими бортами по краям, на которые устанавливался следующий поддон. Брали обычно десяток – продавщица снимала их лопаткой и складывала в бумажный пакет. Долгое время котлеты обильно посыпались сухарями и потому в пакете не слипались. Я обожала эти котлеты – они были сочные и ужасно вкусные.


      ***
    Рассказывает yur6363 :

    "После войны мой отец Новиков Н.А. окончил Техникум Советской торговли и работал в магазине "Продукты" на Таганской площади. Во время реконструкции площади в 60-х годах магазин был снесён. На фотографии мясной отдел магазина. На ценнике на верхней полке за спиной продавца - "Свинина мясная.1-ый сорт. 1 кг. 18 руб.60 коп.". На полке пониже - "Свинина мясная.2-ой сорт.1 кг. 15 руб.80 коп."



1951 год. Москва, Таганская площадь. Магазин "Продукты".

    После хрущевской денежной реформы цены на мясо несколько изменились. Говядина стоила 1 руб. 70 коп., грудинка – 1 руб. 20 коп.Свинина – 1 руб. 90 коп.
     Куры отечественные были по 1 руб. 50 коп. потрошеные и без головы. Непотрошеные стоили 1 руб. 20 коп. Ц
ыплята тоже были, но в основном из-под прилавка – по 90 коп., а также по  1 руб.05 коп.
     В 1970-х появились импортные куры, венгерские и французские. Стоили они
3 руб. 40 коп. Из-за этих курей в магазине мгновенно происходило столпотворение.


© Copyright: Н. Воронцова-Юрьева


promo zavodfoto february 4, 2025 21:18 54
Buy for 100 tokens
ПРОДАЮТСЯ ДОМЕНЫ - ГОРОДА РОССИИ: В ЗОНЕ RU (11): http://buynaksk.ru/ (Республика Дагестан, город Буйнакск) http://ertil.ru/ (Воронежская область, город Эртиль) http://kharovsk.ru/ (Вологодская область, город Харовск) http://laishevo.ru/ (Республика Татарстан, город Лаишево)…
КАТАЛОГ ЖУРНАЛА:

Заводфото.jpg

2.jpg

3.jpg

ГЭС 2.jpg

Вим.jpg

4.jpg

5.jpg

История России в лицах.jpg

9.jpg

6.jpg

11.jpg

12.jpg

10.jpg

Пермский край.jpg





Rambler's Top100


Яндекс.Метрика

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Powered by LiveJournal.com