?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

А ещё в Удмуртии есть и своя кондитерская фабрика, которая расположена в Сарапуле. Особенно хорошо у них получается делать конфеты с птичьим молоком и зефирки. Опыт у них в этом деле довольно большой. Ещё в те времена, когда слово бренд и знать не знали в нашей стране, за сарапульским «Птичьим молоком» очереди стояли по всему Союзу, их даже в знаменитом "Елисеевском" гастрономе в Москве продавали, так сказать, пик признательности. Поэтому и в этот раз меня долго уговаривать не пришлось, я проник на фабрику, и тут сладкоежку уже было не остановить.

IMG_20384


Участок по производству конфет «ассорти». Здесь многое делается вручную. Один сотрудник за смену может сделать более 20 килограмм конфет. Что касается самого процесса производства, то тут всё довольно просто. Формочки заливаются по донышку подготовленным шоколадом, добавляется начинка (всего порядка десяти разных вкусов), всё тщательно встряхивается, чтобы не образовались пузырьки. Далее всё это сверху покрывается шоколадом и наступает очередь холодильника. После того, как конфеты дошли до кондиции, формы от них освобождаются.

2.
IMG_16904

Сарапульская кондитерская фабрика ведёт свою историю с 31 марта 1937 года. Она была образована на базе сети кондитерских Вильгельма Вольфа. Вольф Вильгельм Фридрихович родился в 1866 году в Саксонии и принадлежал к династии знаменитых в России кондитеров. Получив образование в Петербурге, он переехал в Сарапул, где и отрыл свои кондитерские лавки, а позже и завод. До Великой Отечественной войны на простом оборудовании там варили карамель и выпекали пряники. Каждый день тогда получали до 200 килограммов карамели и примерно столько же пряников. Тогда на фабрике работало всего 40 человек. И это совсем не машало им занимать в рейтинге 32 место в стране.

3. А это уже одна из автоматизированных линий. А так на фабрике есть три основных цеха: Конфетный, Бисквитный и Карамельный.
IMG_17554

В 1941 году фабрика была переименована в Сарапульский Горпищекомбинат. Во время войны ей немного пришлось перепрофилироваться, на фабрике стали заготавливать грибы и ягоды, потом их перерабатывали и отправляли на фронт.

4.
IMG_17244

После нашей победы постепенно расцвела и фабрика. С 1948 года на комбинате кроме кондитерских изделий производили повидло, варенье, джем, муку, крупу, и даже соленые и маринованные овощи, да и про грибы не забыли. В 1953 году был заложен фундамент для первой очереди новой фабрики. Строительство велось хозспособом, т.е. за счет прибылей комбината. В 1955 году она была запущена. В 1957 году закончено строительство второй очереди, а в 1961 году была сдана и третья очередь.С 1987 года фабрика освоила и начала выпуск конфет «Птичье молоко», «Голубое озеро», конфет на вафельной основе. С 1995 года стали производить и торты «Птичье молоко», рецептура и технология которых была разработана специалистами фабрики. В 1996 году освоили и производство шоколада.

5. Шоколадный солярий :)
IMG_17424

А потом начались сложности, конкуренция и ошибки менеджмента привели к тому, что даже сарапульцы перестали покупать местные конфеты. Слишком стали экономить на сырье. Так фабрика чуть не стала банкротом.

6. А это уже готовые конфетки покидают холодильник.
IMG_19654

В 2014 году Сарапульская кондитерская фабрика входит в состав Производственной группы «Удмуртская хлебная компания». Новые собственники в надежде вернуть былую славу, решили для себя впредь использовать только натуральные ингредиенты и не прогадали. Вспомнили и про старые технологи, когда многое делалось вручную и с большой любовью. Кроме этого, была проведена частичная замена оборудования, но и на этом, как я понял, они не собираются останавливаться. Положительный эффект не заставил себя долго ждать. Только две цифры: если в марте 2014 года фабрика выпустила всего две тысячи коробок конфет, то в декабре 2016 года уже 60 тысяч коробок и только "Сказочной птички-красавки", не считая другой продукции. Тем самым уже мы можем смело сказать, что сарапульская фабрика переживает второе рождение.

7.
IMG_20054

8. Участок упаковки конфет. Кстати, в одной такой коробке обычно 22 штуки. Из них половина со сливочным вкусом, 7 штук с шоколадным и 6 с лимонным вкусом.
IMG_21724

Сегодня Сарапульская кондитерская фабрика производит более 200 наименований различных кондитерских изделий: пралиновые и помадные, а также желейные и суфлейные конфеты, плюс карамель, вафли, зефир, торты и печенье. И всё-таки самой любимой у покупателей являются конфеты «Сказочная птичка красавка». Вот её -то я бы и рекомендовал брать не глядя, хоть для себя любимого, хоть на подарки.

9. А вот и «ассорти», наконец, находят свой коробочный дом, да ещё красивый какой.
IMG_20924

10.
IMG_21464

11. Участок по производству желейных конфет.
IMG_17904

12.
IMG_17094

13. На фабрике работает около 150 человек и плюс я смену отпахал.
IMG_19004

14.
IMG_19074

15. Обдувочная машина для желейных конвет.
IMG_19124

16.
IMG_19194

17. Ежемесячно фабрика производит более 100 тонн различной сладкой и вкусной продукции. Если брать по отдельным позициям, картина следующая по году: 1 250 тонн карамели, 850 тонн конфет, 330 тонн зефира, 285 тонн тортов и и примерно 120 тонн вафель.
IMG_19384

18. Участок по производству зефира.
IMG_20634

19. Процес выстойки зефира.
IMG_20254

20. Кстати, недавно для нового туристического маршрута «Город рыжей девочки» (про это я сделаю скоро отдельный пост), они создали специальную линейку продукции, которую уже можно найти и распробовать. Мне удалось это сделать немного быстрее, так сказать, не отходя от кассы. Вот этот оранжевый зефир просто сказка. Большое спасибо всему коллективу ООО «Сарапульская кондитерская фабрика» за тёплый и главное вкусный приём, желаю вам дальнейшего роста и процветания!
IMG_20914

Вся моя история под флагом «Сделано в Удмуртии»:

LADA Ижевский автозавод.jpg Ижсталь Ижевский электромеханический завод Купол Музей «ИЭМЗ «Купол» Ижевский мотозавод Аксион-холдинг Группа компаний «Беспилотные системы» (ООО «Финко») Сарапул-молоко Ижмолоко Сарапульская обувная фабрика Сарапульский ликероводочный завод Сарапульская кондитерская фабрика Музей стрелкового оружия имени М. Т. Калашникова..jpg

Ещё из моей поездки в Республику Удмуртия:

Ижевск.jpg Ижевский зоопарк.jpg 1 Набережная в Ижевске Сарапул

#СделановУдмуртии

Р. S. Уважаемые собственники и акционеры, представители пресс-служб компаний, отделы маркетинга и другие заинтересованные лица, если на Вашем предприятие есть, что показать - "Как это делается и почему именно так!", мы всегда рады принять участие. Не стесняйтесь, пишите нам сами akciirosta@yandex.ru и расскажите о себе, пригласив нас к ВАМ в гости. Берите пример с лидеров!

Уже около 400 предприятий открыли перед нами свои двери, а вот и мои репортажи оттуда:

Почему наша промышленность самая лучшая в мире: http://zavodfoto.livejournal.com/4701859.html

Мы всегда рады новым друзьям, добавляйтесь и читайте нас в:

icon_16.Формат ПНГ

А ещё прошу всех в гости: http://ok.ru/zavodfoto и https://www.facebook.com/groups/ZAVODFOTO/

Recent Posts from This Journal

promo zavodfoto февраль 4, 2025 21:18 54
Buy for 100 tokens
ПРОДАЮТСЯ ДОМЕНЫ - ГОРОДА РОССИИ: В ЗОНЕ RU (11): http://buynaksk.ru/ (Республика Дагестан, город Буйнакск) http://ertil.ru/ (Воронежская область, город Эртиль) http://kharovsk.ru/ (Вологодская область, город Харовск) http://laishevo.ru/ (Республика Татарстан, город Лаишево)…

Comments

( 60 — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
voxpop_66
Jun. 6th, 2018 08:09 am (UTC)
Ням нам! Я лет 20 назад был на нашей свердловской фабрике! Там круто!
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:34 pm (UTC)
а я там е был!
(no subject) - voxpop_66 - Jun. 7th, 2018 02:16 pm (UTC) - Expand
cr2
Jun. 6th, 2018 08:10 am (UTC)
Слюнки текут!
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:34 pm (UTC)
и это правильно)
remch_ch
Jun. 6th, 2018 08:17 am (UTC)
Шикарная экскурсия! конфеты наверное очень вкусные )
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:34 pm (UTC)
очень, отвечаю!
alkopona
Jun. 6th, 2018 08:27 am (UTC)
Ммм, вкусняшка))
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:34 pm (UTC)
это точно!
kolybanov
Jun. 6th, 2018 08:32 am (UTC)
В Удмуртии оказывается как в Греции - всё есть
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:35 pm (UTC)
и это для меня открытие!
demkristo
Jun. 6th, 2018 08:35 am (UTC)
сто миллионов...предтставить не получается)
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:36 pm (UTC)
и не говори)
kladez_zolota
Jun. 6th, 2018 08:40 am (UTC)
Ни разу не видела, как делают зефир )
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:36 pm (UTC)
рад был показать)
arctic-inga.ru
Jun. 6th, 2018 08:51 am (UTC)
Кондитерская фабрика - это мой рай!
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:37 pm (UTC)
вот и пусти тебя в "огород" )))
kwakin_misha
Jun. 6th, 2018 09:09 am (UTC)
мармелад - вещь!
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:37 pm (UTC)
и очень вкусный!
taransv
Jun. 6th, 2018 11:12 am (UTC)
Я зефир с кофе люблю )
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:37 pm (UTC)
я его в любом виде люблю)
seregalab
Jun. 6th, 2018 11:17 am (UTC)
Коробка канфет еще работает как благодарность )
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:38 pm (UTC)
это точно!
denisanikin
Jun. 6th, 2018 01:52 pm (UTC)
самое вкусное производство!
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:38 pm (UTC)
согласен
rainhard_15
Jun. 6th, 2018 04:32 pm (UTC)
У нас всё равно вкуснее.
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:38 pm (UTC)
не бывал - не знаю
grushenka
Jun. 6th, 2018 04:41 pm (UTC)
ручного труда много
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:39 pm (UTC)
и это с одной стороны хорошо
alnikol
Jun. 6th, 2018 04:43 pm (UTC)
Пусть творят дальше
zavodfoto
Jun. 7th, 2018 01:39 pm (UTC)
пусть)
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 60 — Leave a comment )
КАТАЛОГ ЖУРНАЛА:

Заводфото.jpg

2.jpg

3.jpg

ГЭС 2.jpg

Вим.jpg

4.jpg

5.jpg

История России в лицах.jpg

9.jpg

6.jpg

11.jpg

12.jpg

10.jpg

Пермский край.jpg





Rambler's Top100


Яндекс.Метрика

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Powered by LiveJournal.com